A retenir 7% de gluten et probablement un gluten plus digeste. Une graine qui n'était pas présente au paléolithique.
http://www.petitepeautre.com/petit-epeautre/nutritionnelles/
http://www.foodnavigator.com/Financial-Industry/Ancient-grains-Health-versus-history/?utm_source=newsletter_weekly&utm_medium=email&utm_campaign=Newsletter%2BWeekly&c=Cj6Zsw90SrpT%2BEie4jP44Q%3D%3D
http://fr.wikipedia.org/wiki/Engrain
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire
Les commentaires ne sont pas "modérés" je m'en tiens à la rationalité des internautes.