Les graisses trans: prohibition ou information?

Mon choix est d'abord un choix d'efficacité. Informer le consommateur de manière vraie et non dissimulée est indispensable. Et ce n'est tout simplement pas le cas.

Angell SY, et al "Change in trans fatty acid content of fast-food purchases associated with New York City's restaurant regulation" Ann Intern Med 2012; 157: 81-86.

Lichtenstein AH "New York City trans fat ban: Improving the default option when purchasing foods prepared outside of the home" Ann Intern Med 2012; 157: 144-145.