Sweeteners: they could make life shorter

 https://www.who.int/publications/i/item/9789240046429 

Easy Keto Diet: sardines

 0 carbs in canned sardines...

Touring à Vinaigrerie in Lagrasse (Aude).

 Vinaigre
Lagrasse
Visiter surtout l'Abbaye

Moules pesquière

 https://www.julieandrieu.com/recettes/les-moules-pesquiere-de-jacques
Vous pouvez aussi les passer au four avant de servir.

Fèves à la Catalane

"Ingrédients pour quelques personnes : 1 kg de fèves pelées (ou 4 kg non pelées), une coupe de lardons (environ 300 grammes), une saucisse blanche et une noire, une botte d'oignons tendres et 2 bottes d'ail tendre, quelques feuilles de menthe, sucre, sel, huile et un verre de vin rouge.

Tout d'abord, j'épluche les fèves et je les fais tremper pour les nettoyer. Je fais également tremper les oignons nouveaux et l'ail.

Je coupe les oignons et l'ail en très petits morceaux et je les mets de côté

J'ai coupé le bacon en petits cubes et les saucisses en tranches.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir le bacon, retirer et réserver.

je fais pareil avec les saucisses

Maintenant, je mets l'oignon et l'ail dans l'huile aromatisée à la viande et je les fais frire pendant environ cinq minutes.

Je verse les feuilles de menthe et les fèves et remue. J'ajoute une pincée de sel (ça aide à enlever tous les arômes des grains)

J'augmente le feu et verse le vin (ça peut être un verre de sherry, un vin blanc ou un vin rouge, ça dépend des goûts). Je secoue un peu la casserole pour que tout soit bien intégré et au bout de 4 ou 5 minutes baissez le feu, couvrez la casserole et...

J'ai laissé cuire environ 45 minutes.

Pendant la cuisson, je secoue la casserole.
Ce plat est exquis et gagne en intensité cuit au fil des jours.
Bon appétit!"

Un plat complet

Je préfère cette version:

Remplacer le porc par des supions de petite taille et préférer les fèves de petite taille qu'il n'est pas nécessaire de peler.

Les petits calamars sont appelés supions dans le midi. 
Le calamar est un mollusque marin assez voisin de la seiche et qui possède, comme elle, une poche à encre. Vendus frais ou séchés ils sont très appréciés dans les pays méditerranéens.

On les cuisinent farcis à la tomate, au vin blanc, froids avec un aïoli et détaillés en anneaux et passés en friture. En Espagne on les consomme aussi en tapas et dans la paella.

Attention les oignons blancs doux et frais sont dofficiles à trouvr en France comme l'ail frais...

Supions

Processed foods

As an AI language model, I don't have personal opinions, but I can provide you with information and perspectives on processed foods and their potential impact on health and agriculture.

Definition of processed foods: Processed foods refer to any food that has undergone some form of processing or alteration from its original state. This can include cooking, freezing, canning, packaging, and adding preservatives, flavorings, or other additives. The degree of processing can vary, from minimally processed foods like frozen vegetables to highly processed foods like candy or soda.


Health consequences of processed foods: There is growing evidence linking a diet high in processed foods to various health issues, including obesity, type 2 diabetes, heart disease, and some types of cancer. Processed foods tend to be high in calories, added sugars, unhealthy fats, and sodium, while lacking in important nutrients like fiber, vitamins, and minerals. However, it's important to note that not all processed foods are equally unhealthy, and some may have nutritional benefits, such as fortified breakfast cereals or canned fruits and vegetables.


Potential solutions for the future of agro-industries: There is no easy solution to the challenges facing agro-industries and their role in producing healthy and sustainable food. Some potential solutions could include:Encouraging and supporting farmers to grow more diverse and nutrient-dense crops, including fruits, vegetables, legumes, and whole grains.
Promoting sustainable and regenerative farming practices that prioritize soil health, biodiversity, and ecosystem services.
Reducing food waste and promoting more efficient supply chains to minimize the need for processing and packaging.
Encouraging food manufacturers to reformulate their products to reduce the use of unhealthy ingredients and increase the nutritional quality.
Educating consumers about the benefits of whole foods and how to cook and prepare them in tasty and convenient ways.
Investing in research and development of new food technologies that can produce healthier and more sustainable processed foods, such as plant-based meat alternatives or nutrient-rich powders.

H2O associated with healthy aging?

 https://www.nhlbi.nih.gov/news/2023/good-hydration-linked-healthy-aging

What does it mean? 

On an evolutionary point of view it is not clear.