Un grand Riesling Clemens Busch

Le Riesling 2007 de Clémens Busch et un vin de Moselle allemand produit en biodynamie qui présente des caractéristiques de grand vin! Kabinett trocken signifie un vin sec vinifié à partir de raisins arrivés à très bonne maturité.
La bouteille est faite d'un verre foncé, artisanal  et de couleur verte qui donne au vin une très belle coloration un petit peu secrète et mystérieuse. Le vin est vif, extraordinairement fruité et très long en bouche, discrètement pétillant au début il est souple ensuite. Il compte 12 % d'alcool et quelques sulfites mais il n'occasionne aucune céphalée chez l'individu normalement assez enclin à en présenter avec le vin blanc.
De surcroit il est VDP (photo) signe qu'il est actuellement reconnu! Je n'avais malheureusement que très peu de ce nectar! Il est apparu excellent sur des huîtres, des filets de maquereaux et du saumon fumé de la Baltique!
Bravo Mr Busch!
http://www.polanerselections.com/producer.php?pID=2772
http://www.clemens-busch.de/index.php?id=3&lang=en