Do you need to forage if you swich to paleo diet?

"« Il m'a fallu du temps avant d'oser proposer une approche plus tranchée, plus radicale. Faire une cuisine 100 % chilienne, pensée comme un état des lieux de notre habitat sauvage. Pour célébrer produits et méthodes des tribus des Mapuches, natifs du centre-sud du Chili... Au départ, quand le restaurant a été créé, on nous a pris pour des fous. »"

http://www.gaggenau.com/fr/essais-sur-la-culture-et-le-style-de-vie/art-culinaire-et-vin/un-revolutionnaire-venu-des-andes/index.html

http://obsession.nouvelobs.com/gastronomie/20130321.OBS2586/les-nourritures-terrestres-de-rodolfo-guzman.html

http://mariacanabal.blog.lemonde.fr/tag/rodolfo-guzman/