http://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/10408398.2011.623799
Why?
Because if cooking tomatoes increased lycopene biodisponibility it comes at a price: the destruction of vitamin C!
Inscription à :
Publier les commentaires (Atom)
skip to main |
skip to sidebar
Discordance entre notre génomique et l'alimentation industrielle: les solutions About the wide gap between our genomics and present diet
Dysnutrition: une vision globale et évolutionniste de la nutrition humaine
A global and evolutionary approach of human diet
D'un point de vue évolutionniste l'alimentation des humains a connu depuis 100 ans des transformations inconnues pendant les millions d'années qui ont précédé notre ère.
Ces transformations résultent de l'industrialisation et de l'utilisation de végétaux et d'animaux non sauvages profondément transformés pour en faire des produits alimentaires. Un grand nombre de ces produits ne sont adaptés ni à notre physiologie ni à notre génomique et produisent des pathologies chroniques même s'ils permettent un apport calorique stable voire excessif pour les pays industrialisés et émergents. Toute la problématique est là. Analyser comment ces transformations bouleversent nos régulations cérébrales et générales et entraînent l'obésité, le diabète, la majorité des cancers, l'athérome et les démences chez certains d'entre nous.
Ces transformations résultent de l'industrialisation et de l'utilisation de végétaux et d'animaux non sauvages profondément transformés pour en faire des produits alimentaires. Un grand nombre de ces produits ne sont adaptés ni à notre physiologie ni à notre génomique et produisent des pathologies chroniques même s'ils permettent un apport calorique stable voire excessif pour les pays industrialisés et émergents. Toute la problématique est là. Analyser comment ces transformations bouleversent nos régulations cérébrales et générales et entraînent l'obésité, le diabète, la majorité des cancers, l'athérome et les démences chez certains d'entre nous.
Rechercher dans ce blog
Articles
Membres
Archives du blog
-
▼
2014
(880)
-
▼
novembre
(100)
- Keto and gluten free diet in D1
- Debate about meat
- Cut carbs
- Instant noodles a marker of poor Diet
- Obesity and the heart
- Le livre gingembre
- Eventually are eggs dangerous?
- Calories on restaurant menus: an efficient regulat...
- Diet transition and south america countries
- Gut flora and obesity
- More on broccoli and cancer
- Marxist vs cultural and educational approaches of ...
- Instead of cooked tomatoes: eat a tartare and a ra...
- Alcohol and metabolism
- Open your window and shut off your heating in odor...
- Sat fats
- Does Cutting carbs or cutting calories increase Li...
- Food chain contaminants
- Is it your sugar consumption?
- Just read this study about saturated fats
- Sugar and toxicity
- Coconut sugar: sugar with healthy washing!
- Another approach for vit D supplementation
- Nutritional content of french fries
- Are you sugaring your life?
- Paleo diet
- Role of insulin in aging
- Na+ versus K+
- Interesting data on leanness
- Ezetimibe, LDL cholesterol and secondary prevention
- Low carb and High fat
- Growth hormones in milk
- A calorie is not a calorie!
- Egg and health
- Fluctuations of Gut flora
- Diet, lipids, fats and CVD
- Centenarians and genomics
- Bees and neonicotinoids
- GMO are not the problem: glyphosate needs perhaps ...
- Traffic lights food labels: are they efficient and...
- Vitamin B Supplements do not work and may be a pro...
- They advocate low carb
- Fatty humans
- Skim milk
- Fitness level
- Salmon and omega 3 fatty acids
- Salmon and omega 3 fatty acids
- Selenium: eat one Brazil nut per a day and organs,...
- Added Sugar: Tax or cap and trade policy?
- How many grams of sugar?
- Reread it: low fat is a myth with a price!
- Toujours la Vitamine D, toujours des corrélations ...
- Check the 20 issues!
- Potatoes versus pumpkin: GI does not make the diff...
- Debate about Sat fats
- Is lipid profile a reliable composite biomarker of...
- Sugar consumption
- More people change their mind about sat fats
- Cocoa
- A study for Nothing: snack on nuts raw fruits and ...
- It is great: keep these recos in mind for your fit...
- Not against Paleo but something like adaptation
- Statines et maladies cardiovasculaires
- A piece of the puzzle about anti-oxidant and cancer
- Lycopene and prostate cancer
- Red meat and atheroma in an animal model
- A guide for child and adult breakfasts
- Ketogenic state
- Microbiome
- You will be better on the Ketogenic side of the me...
- The puzzle of CVD risk biomarkers
- ATB without resistance
- Is there a general Healthy diet for everyone?
- Drinking water contaminants
- Broccoli cooking or not cooking ?
- Pregnancy: baby blues and drain calcium
- SFA from milk
- Discrepancy between observational and intervention...
- Vitamin D assessment by one blood sample
- Is it Oleate the culprit in atheroma? The fallacy ...
- Sugar and fat taxes: are they pigouvian?
- Paleo, fasting, life extension
- L'eau distribuée en France est elle de qualité?
- Great exercise advice by a good specialist
- Pesticides
- Quelques erreurs sur le lait
- Sweet dairies
- Organic or conventional ?
- Trans fats
- Calories of alcohol
- Paleo today
- Milk without cows
- Sugar
- So called energy drinks
- Microbiome is not good or bad...
- Economics of sugar
- Métabolisme glucose et cancers chez l'animal
- Useful tips to do bone broths: What do you think a...
- No cinnamon does not improve glucose control in D2
- Statins in primary prevention
-
▼
novembre
(100)
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire