Les graisses: évolution quantitative et qualitative

Oui il faut diminuer les graisses mais surtout les trans, les omégas 6 et les saturées animales.
Donc éviter absolument les huiles et graisses hydrogénées ou partiellement hydrogénées, les huiles de tournesol, maïs et carthame et les produits d'élevage (y compris les produits laitiers) quand les animaux sont nourris à base de céréales riches en oméga 6!
Ce régime est anti-inflammatoire, pro-apoptotique, antiathéromateux.