La problématique est simple, augmenter les omegas 3 est essentiel mais à condition de diminuer les omégas 6 car c'est le rapport qui influence notamment l'inflammation!
Dans ces conditions l'huile de noix ne doit rester qu'un délicieux et parcimonieux complément nutritionnel! En effet si elle apporte une bonne quantité d'acide alphalinolénique c'est en apportant dans le même temps beaucoup d'acide linoléïque qui est l'acide gras initial de la filière omega 6!
Le rapport omega 6/omega 3 dans l'huile de noix est de 4,96! l'huile de colza est à 2, l'huile de lin entre 0,3 et 1, l'huile de soja 8!
Pour mémoire les huiles de maïs ou de tournesol sont à 50 ou même 100!
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