Viande et cancer: relations dangereuses

 La viande n'est pas carcinogène mais certains métabolites peuvent l'être


Il y a une différence de risque majeur entre la viande de découpe fraiche ou congelée et les viandes préparées c'est à dire les farces à la viande, la charcuterie en particulier additionnée de nitrates. Ceci est avéré par les études épidémiologiques quand on sépare les deux consommations.
Par ailleurs il faut ajouter le potentiel carcinogène des méthodes de cuisson à haute température qui produisent des carcinogènes par pyrolyse, amines hétérocycliques, benzopyrenes.
D'où les recommandations suivantes:

Recommendations for Cancer Prevention

1. Be as lean as possible within the normal range of body weight.
2. Be physically active as part of everyday life.
3. Limit consumption of energy-dense foods. Avoid sugary drinks.
4. Eat mostly foods of plant origin.
5. Limit intake of red meat and avoid processed meat.
6. Limit alcoholic drinks.
7. Limit consumption of salt. Avoid moldy cereals (grains) or pulses (legumes).
8. Aim to meet nutritional needs through diet alone.

http://preventcancer.aicr.org/site/News2?abbr=pr_&page=NewsArticle&id=12898

http://www.meatprocess.com/Safety-Legislation/Processed-meat-linked-to-pancreatic-cancer-suggests-study?utm_source=copyright&utm_medium=OnSite&utm_campaign=copyright 

Hair loss and rational solutions

Obviously genetics and sex do have a major influence on hair implantation, growth and loss. That's the reason why if you inherited a bad gene or are a male don't trust the commercial ads about shampoos they are baseless.

1/ Don't use shampoo at all, every day slightly hot water is sufficient
2/ instead use ghassoul which does not irritate your skin and damage you hair; You can make a scalp mask for two or three hours and then rinse the ghassoul with slightly hot water
3/ nutrition helps
selenium in brazil nuts
zinc in almonds and oysters
iodine in kelp and other seaweeds
calcium in kale, spinach and parsley and all seaweeds especially the red ones with a very high bio-availability
all these oligo-elements  are essential for hair growth and avoiding hair loss
4/ avoid high glycemic index foods which increase insulin secretion
Practical tip:
So you can mix nuts, almonds and seaweeds in a salad or in bars for the purposeof stopping hair loss. Then you buy ghassoul which is ten times cheaper than shampoo and eventually you avoid buying High Glycemic index foods.
Une petite version française:
Les hommes se plaignent de perdre leurs cheveux mais les femmes aussi... Le finastéride marche bien... en ventes sans ordonnance! Y-a-t-il des solutions non hormonales? En effet tout interférence hormonale est potentiellement disruptive des mécanismes fins de régulation de la croissance des cellules.

1/ Une chose est certaine les hormones ont quelque chose à voir avec la calvitie!
Pour faire simple 
2/ S'agissant de la perte de cheveux en général la nutrition est un facteur important car le follicule pileux est un des tissus à la croissance la plus forte. Il a donc de forts besoins en micronutriments et vitamines.

3/ Il n'est pas inutile de rappeler que les agressions multiples qui sont le fait des savons et des produits chimiques qu'ils contiennent ne sont pas sans effet. Dès la constatation de l'irritation du cuir chevelu je recommande l'utilisation de Ghassoul pour les lavages de cheveux et l'éviction de tout savon. De même il n'est pas nécessaire de se laver les cheveux trois fois par jour!
Références
http://www.hchs.edu/literature/Hair.pdf
http://www.nytimes.com/2008/02/21/style/21iht-web-0221-shampoo.10274688.html?_
And about saw palmetto:
http://www.livestrong.com/article/456637-does-saw-palmetto-stop-hair-loss/

Quel saumon sauvage?

On peut trouver sur le marché du:
salmo salar  saumon de l'atlantique

de l'oncorhynchus qui vient du Pacifique.
Pour le premier il peut venir d'Ecosse, de Norvège, d'Islande ou bien de la Baltique. le second vient essentiellement d'Alaska.
Ces saumons sont tous riches en oméga 3 longue chaîne comme l'EPA ou le DHA. Ils sont aussi riches en antioxydants naturels car ils mangent de petites crevettes (krill) ou de petits crustacés.
Il est difficile de trouver su saumon sauvage frais. la plupart du temps il s'agit de saumon fumé.

Les graisses trans ont une bonne bouille mais terminent dans vos artères!

L'industrie agro-alimentaire n'a pas son pareil pour gruger les consommateurs ... qui croient que l'état s'occupe de tout et en particulier de la sécurité alimentaire. La question des graisses hydrogénées est bien évidemment plus sérieuse que celle du Médiator mais chut il ne faut pas en parler... Gavroche est parfaitement dans la légalité, le poids le numéro de lot tout y est et bien sur le politiquement correct qui est aujourd'hui inspiré par José Bové! Pas d'OGM. Oui mais beaucoup plus dangereux il y a des graisses hydrogénées fortement athérogènes et totalement inutiles sauf à considérer des écarts de prix de production assez faibles au demeurant, sans oublier des sucres très rapides comme le sucre, le sirop de glucose, le dextrose!
A éviter comme toute la production patissière industrielle. La seule personne qui peut vous éviter de consommer des aliments dangereux pour votre santé c'est vous.

Oubliez les médicaments et la chirurgie pour maigrir!

Depuis très longtemps les effets secondaires des anorexigènes sont connus, l'association Fen/Phen ou le benfluorex (Médiator de Servier) provoquent des altérations valvulaires an niveau du coeur entre autres... Mais la chirurgie de l'obésité s'accompagne aussi d'effets secondaires graves sur lesquels il faudra un peu de recul et des statistiques issues d'études indépendantes...

Au milieu de ce brouhaha médiatique où chacun fait comme si il ne savait rien et où certains se font juges avant les juges, vient de sortir une étude clinique très intéressante de nos concitoyens européens danois...
Ce travail met en évidence qu'un régime riche en protéines et pauvres en hydrates de carbone d'index glycémique élevé est un moyen très efficace et durable de maigrir...
Restez  connecté je ferai une analyse plus détaillée de ce travail; et en attendant augmentez les protéines non transformées et coupez les IG élevés c'est à dire en premier l'amidon blanc...

Magnésium et risque de mort subite

Le risque de mort subite chez la femme est essentiellement lié à des troubles du rythme cardiaque lors d'une attaque coronaire c'est à dire la rupture d'une plaque d'athérome dans une artère du coeur.
Bien sur ne pas fumer, ne pas prendre d'hormones (pilule, THS) manger vraiment méditerranéen ou japonais et faire de l'activité physique suffisent à prévenir l'athérome.
Dans ce contexte l'apport de magnésium est important. c'est à dire l'apport en légumes verts l'apport foliaire. Il permet de diminuer drastiquement les morts subites comme vient de le démontrer en observationnel C. Albert et son équipe.
Si l'on prend comme référence l'enquête alimentaire la diminution du risque des femmes qui ont le plus d'apports par rapport à celles qui ont le moins d'apports (comparaison des deux quartiles extrêmes) est de 0.63 (95% CI: 0.44, 0.91) soit une diminution de 37%. Si l'on prend des comparaisons de concentration plasmatiques de magnésium toujours par quartiles extrêmes le risque relatif est de 0.23 (95% CI: 0.09, 0.60) soit une réduction 77%. Je n'ai pas encore pu analyser le risque absolu dans cette cohorte. Bien évidemment il ne s'agit pas d'épidémiologie interventionnelle et la relation de cause à effet reste à prouver. D'ores et déjà il semble que des apports jugés identiques ne correspondent pas à des concentrations plasmatiques comparables. En dehors du fait que les enquêtes alimentaires sont imprécises par nature, d'autres facteurs individuels, génétiques par exemple peuvent expliquer des différences d'absorption du magnésium. Néanmoins la connexion magnésium coeur est connue depuis longtemps et cette étude doit être placée dans ce contexte.
Pour le magnésium deux conseils
-augmenter les apports en feuilles et pour cela on peut s'aider du juicing de céleri, persil et autres feuilles
-supplémenter l'eau en Nigari, chlorure de magnésium qui peut s'acheter en sachet cristallisé ce qui revient à boire une eau plus riche en magnésium comme l'Hépar.
Pour les troubles du rythme cardiaque n'oublions pas l'apport en oméga 3 longue chaîne issus des poissons et du krill. Si vous ne mangez pas de poissons gras il est indispensable de se supplémenter.

1/Plasma and dietary magnesium and risk of sudden cardiac death in women¹,²,³

1. Stephanie E Chiuve,
2. Ethan C Korngold,
3. James L Januzzi Jr,
4. Mary Lou Gantzer, and
5. Christine M Albert

+ Author Affiliations

1. ¹From the Center for Arrhythmia Prevention (SEC and CMA), Division of Preventive Medicine (SEC and CMA), and Cardiovascular Division (CMA), Department of Medicine, Brigham and Women's Hospital and Harvard Medical School, Boston, MA; the Department of Nutrition, Harvard School of Public Health, Boston, MA (SEC); the Cardiovascular Division, Department of Medicine, Massachusetts General Hospital and Harvard Medical School, Boston, MA (ECK and JLJ); and Siemens Healthcare Diagnostics Inc, Newark, DE (MLG).

• ↵2 Supported by a research grant from Siemens Healthcare Diagnostics, an Established Investigator Award from the American Heart Association to CMA, and grants CA-87969, HL-34594, HL-03783, and HL-068070 from the National Institutes of Health. JLJ was supported in part by the Balson Cardiac Scholar Fund.
• ↵3 Address correspondence to SE Chiuve, Division of Preventive Medicine, 900 Commonwealth Avenue, Boston, MA 02215. E-mail: schiuve@hsph.harvard.edu.

Hypertension artérielle

Il est clair que réduire ses apports en sel est crucial et pour cela il faut diminuer à moins de 10% les produits industriels avant tout, ensuite on peut limiter le sel en cuisine ou à table et opter pour d'autres assaisonnements

Nouvelle conception de l'HTA et en particulier comment l'accès illimité au sel est un facteur d'HTA.
Ensuite il faut se rappelr que ceratins peptides contenus par exemple dans la chair de poisson ont un pouvoir antihypertensif.

Le mécanisme intime est détaillé au dessous:

Il semble bien que nous soyons profondément différents quant aux capacités de natriurèse...