samedi 29 juin 2019

Ruminants

https://doc-14-50-docs.googleusercontent.com/docs/securesc/ha0ro937gcuc7l7deffksulhg5h7mbp1/e1t0unptuiivkvu20javb0ef669efn1k/1561816800000/15390966998571089882/*/1mC_7mP47fISUcvgpD0GNuD_iYLX7l1LI?e=download

Le mensonge comme règle: ces sites qu'il faut dénoncer au sujet du régime paléo

Paléo?
Sans sucres?

https://teles-relay.com/2019/06/28/le-celebre-cookies-au-citron-sans-gluten-sans-sucres-qui-rend-fou-les-enfants-sante-plus-mag/



"Pour la préparation du biscuit :
– 1 tasse de poudre d’amandes
– ¼ de tasse de poudre de coco
– ¾ de tasse de crème de noix de cajou
– 1œuf
– 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
– Le zeste râpé d’un citron
– 1 demi-cuillère à soupe d’extrait de citron (facultatif)
¼ de tasse de miel
– ½ cuillère à soupe de bicarbonate de soude
– ¼ de cuillère à soupe de sel de mer fin"

"Pour la crème :
– 1 cuillère à soupe d’huile de coco
2 cuillères à soupe de miel pur
– 1/2 cuillère à soupe d’extrait de vanille
– 1/2 cuillère à soupe de jus de citron frais
– 1 petite brique de lait de coco"


Stop aux mensonges 

dimanche 23 juin 2019

samedi 22 juin 2019

Fat and sugar

https://www.nationalgeographic.com/science/2019/02/partner-content-the-sugar-story/?cmpid=org%3Dngp%3A%3Amc%3Dps%3A%3Asrc%3Dfacebook%3A%3Acmp%3Dsp_bayer%3A%3Aadd%3Dfbch20190208-sp_bayer-sugar%3A%3Arid%3D&kwp_0=1140560&kwp_4=4010337&kwp_1=1668229

Kitul sap or syrup: a big lie

https://www.myfitnesspal.com/food/calories/ceylon-kitul-institute-kitul-syrup-644802063

Some pearls of pseudo-science


"Un mélange de trois sucres

Ce sucrant possède l’atout d’être un peu moins calorique que le sucre classique : 300 calories pour 100 grammes, contre 400 calories pour le sucre classique.  Ce sirop est en réalité un mélange à parts égales de trois sucres : le fructose, le glucose et le saccharose. Ses promoteurs mettent en avant le fait que le corps le stockerait moins (promesse très appréciée par les adeptes de la minceur). Mais cette question complexe de métabolisation du sucre par le foie demande confirmation auprès de scientifiques."


Wrong:

"D’autres sucres branchés

Si vous ne trouvez pas de kitul, vous pouvez tester d’autres produits sucrants. Par exemple, le rapadura, un extrait de la canne à sucre non  raffiné (donc, encore avec des minéraux et des oligo-éléments). Le demerara, lui-aussi dérivé de la canne à sucre, se présente sous la forme de cristaux blonds. Il contient divers minéraux (fer, magnésium, calcium, phosphore, potassium) et vitamines (B,E). Et si vous ne cherchez pas à vous démarquer, il reste tout bonnement le miel."

Wrong:

"Teneur en vitamines

Parmi les autres qualités avancées pour le kitul, sa teneur en vitamines B (B12, B1), des vitamines C, du calcium et du fer, ce qui le positionne de façon avantageuse par rapport au sucre blanc de betterave ou de canne, quasiment dépourvu de nutriments. La sève de kitul est à l’évidence un produit très branché. Il ne faut donc pas s’étonner de la payer un prix conséquent (un flacon de 33 cl vaut dans les 12 euros)."


https://robertlustig.com/sugar-project/

Sucrant?

Le distributeur

Vus avez bien lu "pour les personnes qui ne peuvent consommer de sucres"


mardi 18 juin 2019

Good sense versus official guidelines

https://medium.com/ucsf-magazine/the-ucsf-guide-to-healthy-and-happy-eating-6a7dd44a91a7

Vins et céphalées

Sachez que c'est compliqué car plusieurs facteurs peuvent déclencher des céphalées voire une crise de migraine. C'est bien pire que les médicaments dont on dit souvent que les effets secondaires sont minorés: plus 80 % des buveurs de vin ont fait l'expérience de céphalées dont la moitié très douloureuses après avoir consommé un vin.
Alcool, sulfites, produits de collage, mais aussi fermentation elle même...
Il n'en reste pas moins que les vins naturles complètement fermentés, modérément alcoolisés et sans soiufre ajouté diminuent les risques de céphalées dans mon expérience. Les vins naturels peuvent ne pas être labellisés comme tels car la très bonne vinification est celle que l'on appelle aujourd'hui un vin naturel.

Excellent Cinsault, pas de céphalées pas de déshydrattaion, tolérance parfaite
Céphalées au réveil d'un repas consommé la veille au soir

Idem et ce répété sur trois consommation lors de repas du soir séparées de plus de 24h, un le lundi l'autre le jeudi et le dernier le samedi.

MelRose de chez Gauby: il n'en fait plus c'est dommage. Très fin et subtil, tolérance parfaite.

Tolérance maximale, sucres résiduels <1g l="" td="">

Maquereaux

https://clubsandwich.konbini.com/tutorecettes/tuto-filets-maquereaux-huile-olive-cuits-four

lundi 17 juin 2019

I am not vegan, I am not flexitarian call me an omnivore

https://www.fastcompany.com/90347902/can-plant-based-meat-grow-from-a-1-billion-industry-to-a-20-billion-industry

Deuxième prescription : ne manger que des aliments entiers peu transformés.

Que la nourriture soit ton remède Deuxième prescription : ne manger que des aliments entiers peu transformés .

Local, low cal, low carb,

what is your ranking?

Winter weight gain: it is the light stupid!

https://www.sciencedaily.com/releases/2018/01/180110113007.htm


https://www.nature.com/articles/s41598-017-16689-4

Over time humans hybridized fruit cultivars to increase sugar content

Fruits and sugar content over time

https://www.marksdailyapple.com/best-and-worst-fruits/?fbclid=IwAR3GIGrhEq0gwP03-DmCM8S_P0lhJzovb1ArX6FaxmZgzpIpWoq7V_gvChY

Detail of processed foods reveals the role of propionate in insulin resistance

https://stm.sciencemag.org/content/11/489/eaav0120?fbclid=IwAR36l-zDMiVsv0VNj4eJ3YXk5FdVqlFYQufZ_K2MQfIbD4cfG13W84WZeAo

Carrageenans and insulin resistance

http://diabetes.diabetesjournals.org/content/67/Supplement_1/770-P?fbclid=IwAR0j6FLX9kNISDjbdOqjouhLTsMP2QfZFoLv6r7vmHF9-OqOVBzWIu6yol0

vendredi 14 juin 2019

60 millions ment pour faire peur: agenda politique sur les métaux lourds et vegan sur le poisson

Cet article qui a couté fort cher est Un tissu d e manipulations: les seuils des métaux lourds ne sont jamais atteints ce qui confirme que la pollution annoncée est encore une fois amplifiée pour faire peur. Des arêtes ou des fragmenst d'organes vous en mangez aussi dans les saucisses ;... Donc au contraire c'est un très bon produit. 
Par contre rien à voir avec les produits industriels surimis à fuir d e toutes façons.



https://www.ladepeche.fr/article/2016/04/22/2330496-thon-boite-enquete-choc-60-milllions-consommateurs.html?fbclid=IwAR1UF1cMBRIRL3CN8qrCOXb4BX3NIOhRW-TFnRkEfRFCvnZKwX3uoEyBtR8

Thon en boîte : l'enquête choc de 60 Milllions de consommateurs
Les métaux lourds sont très en dessous des seuils...

Ignorance de L’économie de marché, ignorance des externalités négatives de la planification et du contrôle des prix, défaut de mécanismes de fléchage des taxes

https://www.lesechos.fr/industrie-services/conso-distribution/le-senat-pointe-les-effets-pervers-de-la-loi-alimentation-1027275

Le consommateur paie les errements des polticiens ignares en économie de marché.

Paleo diet and Crohn's disease

http://www.ijcasereportsandimages.com/archive/2016/009-2016-ijcri/CR-10690-09-2016-toth/ijcri-1069009201690-toth-full-text.php

jeudi 13 juin 2019

Nutrient profilings like Nutriscore and others in the world of AI: lack of efficacy and reductionism undermine those rudimentary tools

https://www.cambridge.org/core/journals/proceedings-of-the-nutrition-society/article/uses-of-nutrient-profiling-to-address-public-health-needs-from-regulation-to-reformulation/C72B273DF1D2DF151BF56BB656FF7BD3/core-reader


https://www.cambridge.org/core/journals/proceedings-of-the-nutrition-society/article/nutrient-profiling-for-product-reformulation-public-health-impact-and-benefits-for-the-consumer/CDCD9DC269CA4292DA20E5B795F37A01

https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0899900716301587?via%3Dihub

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28619781


Nutrient profiles are indeed the lists of ingredients for products and the nutritional labels. Nutritional scores are advice and so they are only the translation of what authors want to be guidance for their customers. For instance, if it is that goal:


"Their goal is to identify nutrient-rich foods, generally defined as those that contain more nutrients than calories and are low in fat, sugar and salt." 

The game is lost as obesity does not decrease if you eat low fat, low sugar and low salt. If you have any evidence in the last 55 years we will discuss them.
Indeed those scores are the tools of observational epidemiology which is a delusional pseudoscience when we deal with complex factors like diet.

mercredi 12 juin 2019

Meat

https://www.theguardian.com/environment/2019/jun/12/most-meat-in-2040-will-not-come-from-slaughtered-animals-report?CMP=Share_iOSApp_Other

What advice for a low HDL cholesterol?

Morcos N. Increase in serum high-density lipoprotein fol- lowing multivitamin and multimineral supplementation in adults with cardiovascular risk factors. Med Sci Res 1999; 27:121–125.




In patients with CHD



Anthocyanins and HDL

Interesting contribution about the concept of sustainability

https://medium.com/age-of-awareness/swapping-one-bad-food-practice-for-another-doesnt-equate-to-sustainability-d10ddf0e9251?_branch_match_id=667437650457931380

High GI and GL increase the risk of T2D

https://www.mdpi.com/2072-6643/11/6/1280

Organic foods and the dangerous misbelieves of journalists

https://gourmandiz.dhnet.be/manger-mieux/8075/gare-aux-fausses-promesses-des-produits-bio-130-produits-au-banc-dessai#.XQCbWiKHKq0.facebook