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lundi 23 juin 2014

Jack fruit

http://m.sciencesetavenir.fr/article/20140620.OBS1198/le-jaque-un-aliment-prometteur.html#https://m.facebook.com



Une petite précision
Références du Durian le jack fruit n'émet  pas une odeur désagréable.

What vegans should admit

http://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0046414

Dietary chaos?

http://www.cavinbounce.com/change-of-heart-on-fat/

Externalities and food taxes

http://daviddfriedman.blogspot.mx/2006/01/externality-exercise.html?m=1

Ketogenic Diet and cancer

http://www.sott.net/article/280733-Ketogenic-diet-beats-chemotherapy-for-almost-all-cancers-says-Dr-Thomas-Seyfried



A key issue for aging people

http://m.us.wsj.com/articles/how-to-keep-your-muscles-strong-as-you-age-1403470488?mobile=y

Did your read The Wheat Belly?

http://www.aaccnet.org/publications/plexus/cfw/pastissues/2012/OpenDocuments/CFW-57-4-0177.pdf

How high indoors temperatures could get you fat

http://www.eurekalert.org/pub_releases/2014-06/giom-tis061814.php

mercredi 18 juin 2014

Processed food is by far more profitable

https://myaccount.nytimes.com/auth/login?URI=http%3A%2F%2Fwww.nytimes.com%2F2014%2F06%2F18%2Fopinion%2Fmark-bittmanthe-food-industrys-solution-to-obesity.html%3Fsmid%3Dtw-share%26_r%3D0

Go low-carb!

http://informahealthcare.com/doi/pdfplus/10.3109/07853890.2014.894286

L'inflammation chronique de bac grade est la conséquence systémique d'un certain nombre de facteurs environnementaux. Alimentation industrielle, tabac, sédentarité, pollution.
Les sucres représentent un des facteurs d'inflammation chronique provenant de l'alimentation.
Nous avons vécu toute l'histoire de l'humanité sans sucre rapide. Nous avons vécu toute l'histoire de l'humanité avec des ressources glucidiques assez restreinte. Nous avons vécu toute l'histoire de l'humanité avec des sources de sucre très dilué dans des aliments complets essentiellement végétaux.

Les probiotiques ou le grand n'importe quoi

http://www.nature.com/nrgastro/journal/vaop/ncurrent/pdf/nrgastro.2014.66.pdf

Donner des probiotiques c'est bien. Ça fait nature. On se pose donc aucune question d'efficacité de prix d'effet secondaire puisque c'est bien.
Or il y a tout et n'importe quoi dans ce marché.

lundi 16 juin 2014

I don't use almond flour, I eat fresh or dried almonds

http://empoweredsustenance.com/avoid-almond-flour/

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/m/pubmed/24315808/

Stupidité et désinformation sur le cancer

http://www.sudinfo.be/1030586/article/2014-06-13/les-10-aliments-les-plus-cancerigenes-du-marche

OGM: FAUX
c'est l'inverse les OGM permettent de produire des molécules dont certaines sont utilisées dans la lutte contre le cancer.
http://rms.medhyg.ch/numero-408-page-2260.htm

http://www.nature.com/nbt/journal/v30/n11/full/nbt1112-1018.html

Les recherches sont intenses et ne s'arrêtent pas, exemple:
http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf903065a




Abstract Image
http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/tx100020p
Au lieu de cibler les OGM les consommateurs feraient mieux pour leur santé de cibler les carcinogènes potentiels dans les intrants ci-dessus... La science des cocktails de xénobiotiques dont certains sont des biocides ou des carcinogènes connus est en train de démontrer certains liens avec le cancer. 

VIANDES TRANSFORMéES: VRAI MAIS LES FUMEURS SONT A PLUS HAUT RISQUE
Figure 1
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3519922/


An external file that holds a picture, illustration, etc.
Object name is bjc2011585f2.jpg
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3273353/

POP-CORNS MICRO-ONDES:  FAUX COMME LES AUTRES ACRYLAMIDE POSSIBLE

BOISSONS GAZEUSES: FAUX
Seules les boissons gazeuses avec sucre ajouté présentent un risque mais de surpoids et de diabète!

ALIMENTS ET BOISSONS DIETETIQUES: FAUX
En revanche tous les aliments contenant de l'aspartame sont sous surveillance ( http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ajim.22296/abstract;jsessionid=789B8C107014E2245DB5710DCF3ABB49.f03t04 )et il n'est pas nécessaire d'utiliser ou de consommer de l'aspartame donc à exclure de votre caddie.

LES FARINES BLANCHES RAFFINEES: VRAI MAIS PAS QUE
TOUS les sucres rapides et une farine blanche ou pas est un sucre (rapide pour les blanches et un peu moins rapide pour les farines complètes) de même que les jus de fruits, que les boissons gazeuses avec sucre ajouté augmentent le risque de cancer du sein.

SUCRES RAFFINES: VRAI MAIS TOUS LES SUCRES SONT CONCERNES! 
A l'exception des fruits crus qui contiennent TRES PEU DE SUCRE et > 90% d'eau.

LES FRUITS CONVENTIONNELS: FAUX
Au contraire les fruits crus sont excellents! Il n'a pas été démontré que les fruits bio qui peuvent aussi recevoir des pesticides dits naturels diminuaient le risque de cancer. C'est un sujet en plein débat et il faut surtout se rappeler des échelles de risque entre les carcinogènes (par exemple tabac versus pollution ou viande au barbecue et viande bio...).



SAUMON D'ELEVAGE: VRAI
Il est bien sur préférable de consommer du saumon sauvage mais les saumons d'élevage sont particulièrement surveillés du point de vue toxicologique. 

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0013935105001180

Et bien sur si vous voulez savoir combien vous pouvez manger de saumon pour limiter cet apport de pesticides, voilà:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1257546/

HUILES HYDROGENEES: FAUX
Ce sont les graisses trans appelées aussi partiellement hydrogénées qui augmentent le risque de cancer ( http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/ijc.27737/pdf ). Les graisses complètement hydrogénées sont des graisses saturées. C'est l'obésité qui favorise le cancer et une des causes est l'excès de consommation de sucres ajoutés.

jeudi 12 juin 2014

Only processed red meat increases the risk of heart failure

http://m.circheartfailure.ahajournals.org/content/early/2014/06/11/CIRCHEARTFAILURE.113.000921

Blood cholesterol

Historically, cholesterol has been used to estimate LDL levels


If you keep this in mind you will end the war on cholesterol.

Smoking deteriorates lipoprotein profile


Dysfunctional Lipoproteins from Young Smokers Exacerbate Cellular Senescence and Atherogenesis with Smaller Particle Size and Severe Oxidation and Glycation

  1. Kyung-Hyun Cho*,§,1

  1. *School of Biotechnology, Yeungnam University, Gyeongsan, 712-749, Republic of Korea
  2. Cardiovascular Division, Internal Medicine, Yeungnam University Medical Center, Daegu, 705-717, South Korea
  3. Research Institute of Protein Sensor, Yeungnam University, Gyeongsan, 712-749, Republic of Korea
  4. §BK21plus Program Serum Biomedical Research and Education Team, Yeungnam University, Gyeongsan, 712-749, Republic of Korea



Until now, there has been limited information on the effects of smoking on atherogenesis and senescence in the context of lipoprotein parameters, particularly in young smokers who have smoked fewer than 10 cigarettes per day for 3 years. In this study, lipoprotein profiles and functions were compared between smoker (n = 21) and control groups (n = 20). In the smoking group, ferric ion reduction abilities of serum and high-density lipoprotein (HDL) fractions were significantly reduced, and low-density lipoprotein (LDL) was severely oxidized. All lipoprotein particles from the smoker group showed higher advanced glycated end products with more triglyceride (TG) content compared to the control group. Lipoproteins from smokers showed faster agarose gel electromobility as well as greater smear band intensity in SDS-PAGE due to oxidation and glycation. LDL from smokers was more sensitive to oxidation and promoted foam cell forma-tion in macrophages. Gel filtration column chromatography revealed that the protein and cholesterol peaks of VLDL and LDL were elevated in the smoker group, whereas those of HDL were reduced. Human dermal fibroblast cells from the smoker group showed severe senescence following treatment with HDL2 and HDL3. Although HDL from young smokers showed impaired antioxidant ability, smaller particle size, and increased TG content, cholesteryl ester transfer protein activities were greatly enhanced in the serum and HDL fractions of the smoker group.In conclusion, smoking can cause production of dysfunctional lipoproteins having a smaller particle sizethat exacerbate senescence and atherogenic progress due to oxidation and glycation.


Sat fats: a paradigm change which is difficult to implement

http://www.today.com/health/ending-war-butter-are-fatty-foods-really-ok-eat-2D79795749

http://time.com/2863227/ending-the-war-on-fat/



The main issue is:

Sat fats are not bad BUT if you eat them with refined Carbs (for instance by spreading the fat on white bread) you will increase your small dense LDL and increase your risk of CVD. And it is the case for most of sat fats like butter, cheeses, lard, palm or coconut oil!

The secondary issue is:

Sat fats are not equal. Physiological effects of long medium and short chain Fatty Acids are not the same. BTW refined sat fats are less nutritious than unrefined ones. For instance unrefined Palm oil is very rich in vitamin A and E, contains phenols but refined PO doesn't!

Organic food buy: does it worth it?

http://www.realclearscience.com/blog/2014/06/the_biggest_myth_about_organic_farming.html

Check your country major threat!

http://www.businessinsider.com/disease-map-2014-6

Sugar: you don't know facts!

http://www.responsiblefoods.org/?utm_content=buffer0ada7&utm_medium=social&utm_source=facebook.com&utm_campaign=buffer

Pourquoi la cure détox la plus efficace est la moins chère?


Ils s'y mettent tous. Nous serions intoxiqués par la malbouffe. Bien sur il y a une antidote comme une allopathie... Un médoc antitox mais naturel bien sur.
Il faut savoir qu'aucune cure de détox n'a démontré la moindre fficacité ni sur le poids ni sur des paramètres biologiques.
En réalité la seule intoxication dont nous portons de plus en plus nombreux les stigmates est une intoxication de calories. Les stigmates sont simples à voir, surpoids, obésité surtout centrale.

Et la cure détox la plus efficace est l'abstention de calories. Le jeune intermittent.
En été c'est de l'eau ou des eaux, pour varier les plaisirs pendant 48 h. Rien d'autre.





http://www.nubio.fr/la-cure-nouveau-depart/

http://madame.lefigaro.fr/beaute/regime-universel-nexiste-pas-280514-857050

Positive IGF1 breast tumors could less recur with carbohydrates restriction

http://m.cebp.aacrjournals.org/content/early/2014/06/06/1055-9965.EPI-13-1218

mercredi 11 juin 2014

Viande et cancer du sein: une étude qui mélange les viandes rouges de découpe et les viandes transformées, les viandes crues et les modes de cuisson a-t-elle de la valeur?

Nouvel article sur la viande des quatre pattes et le cancer du sein.

"Total red meat items listed on
the food frequency questionnaire included unprocessed red meat
(beef, pork, or lamb as a sandwich, pork as a main dish, beef or
lamb as a main dish, and hamburger) and processed red meat
(hot dogs, bacon, and other processed meat such as sausage,
salami, bologna);"


"The reproducibility and validity of food frequency
questionnaires for measuring individual red meat items have
been evaluated in 173 women from the Nurses’ Health Study.
The correlation coefficients for intake of individual red meat
items comparing diet records with the food frequency
questionnaire were mostly higher than 0.5 after correction for
attenuation because of within person variation in diet records."


On notera que le quintile des femmes qui mangent le plus de viande rouge comprend 15% de fumeuses de tabac et seulement 9% pour le quintile le plus bas. Par ailleurs, les IMC sont différenst avec 23,3 (4,4) pour le quintile inférieur et 25,7 (6,0) pour le quintile de plus grande consommation de viande.

En consommation calorique les différences sont considérables et d'après mes calculs rapides ne peuvent s'expliquer par la plus grande consommation de viande:
"Mean (SD) total energy intake (kJ) 6266 (2057); 6688 (1960); 7265 (1977); 7963 (1998); 9271 (2186)"


TRM = Total red meat, étude du bénéfice de la substitution 

Mais surtout;
"For each serving/day of total red meat, the risk
of breast cancer was 54% higher among women who currently
used oral contraceptives (relative risk 1.54, 1.13 to 2.08) and
11% higher in women who were former users (1.11, 1.02 to
1.22), with no association in non-users (1.04, 0.84 to 1.28) (P
for interaction=0.007); the interaction was also significant
among premenopausal women (P for interaction=0.009)."

http://www.bmj.com/highwire/filestream/701564/field_highwire_article_pdf/0/bmj.g3437

Discussion de ces différentes objections au lien décrit entendre viande rouge et cancer du sein.

mardi 10 juin 2014

Weight loss: are there any good tips an tricks?

If you want to lose weight you have to keep in mind that it cannot be a one factor diet or a one factor way of life! To succeed try a multi-factorial plan.
1/ diet matters
Paleo, I mean ancestral med diet, is very easy to adopt and to follow all year long. You will find in this blog all the tools and recipes for doing so. You must cut starches and suppress added sugars
2/ quantity matters especially with cooked food and starches!
3/ without exercising you will not get the result you expect.
But don't believe in slow long distance. SLD is boring, you will be tired and the weight loss is also very slow. Believe in intermittent high intensity training without any sugar before during and after WO.
This HIT should be done in sessions of more than 45' in order to burn fat. However a short daily session is better than nothing
4/ Intermittent fasting of 48h minimum is of great help. I mean fasting of all except water. You should try IF in spring or summer and no more than once a month.
5/ You need sleep. And you need to sleep when you are sleepy.

Why does food industry hydrogenate palm oil?

Skippy est une pâte à tartiner  
Pourquoi hydrogéner l'huile de palme?
En dehors de cela Skippy contient peu de sucre ajouté seulement 23,8%!

mercredi 4 juin 2014

More on eggs: don't forget that you can eat them raw!

http://www.marksdailyapple.com/guide-perfect-eggs/#axzz33hbpanzu

Sugar reduction summit in London

http://www.thesugarreductionsummit.co.uk/?utm_content=buffer074ee&utm_medium=social&utm_source=facebook.com&utm_campaign=buffer

Red meat

http://m.theatlantic.com/health/archive/2014/06/how-americans-used-to-eat/371895/

FODMAP again

http://www.gastrojournal.org/article/S0016-5085(13)00702-6/pdf

The double face of resveratrol

http://www.sciencedaily.com/releases/2014/06/140602104752.htm?utm_source=feedburner&utm_medium=email&utm_campaign=Feed%3A+sciencedaily%2Fplants_animals%2Ffood+%28Food+News+--+ScienceDaily%29

The threat is not GMO, not carbon dioxide, not global warming

http://www.theatlantic.com/features/archive/2014/03/the-toxins-that-threaten-our-brains/284466/

Big sugar

http://articles.orlandosentinel.com/2014-06-01/news/os-ed-george-diaz-fed-up-060114-20140530_1_big-sugar-big-tobacco-sugar-rush?utm_content=bufferfc79f&utm_medium=social&utm_source=facebook.com&utm_campaign=buffer

mardi 3 juin 2014

Child obesity: what are the causes?

http://www.nationalobesityforum.org.uk/

Satiété et hydrates de carbone

On peut en faire l'expérience personnelle. Les hydrates de carbone, en particulier les amidons, n'entraînent pas une satiété rapide. Le réflexe d'arrêt est plutôt la réplétion gastrique.
C'est pourquoi il faut être très prudent sur les quantités.
Autre question, les hydrates de carbone complexe, sous la forme non raffiné sont-ils plus satietogenes?
Il semble bien que que la réponse soit négative.
Dans ces conditions que vous mangiez des pâtes blanches ou des pâtes intégrales il faut savoir que la satiété ne viendra que de la répletion gastrique.

Added sugars: is warning label efficient?

http://mobile.foodnavigator-usa.com/Regulation/Sugary-drinks-warning-label-bill-clears-CA-Senate?utm_content=buffer9f787&utm_medium=social&utm_source=facebook.com&utm_campaign=buffer#.U43k7o8azCQ

Added sugar

http://www.responsiblefoods.org/?utm_content=bufferc9d17&utm_medium=social&utm_source=facebook.com&utm_campaign=buffer#fed-up-trailer

lundi 2 juin 2014

Béri béri

https://medium.com/war-is-boring/eating-too-much-rice-almost-sank-the-japanese-navy-f985772c81a6

Sugary drinks and policy-making

http://www.rti.org/newsroom/news.cfm?

http://www.nytimes.com/2014/06/02/business/study-examines-efficacy-of-taxes-on-sugary-drinks.html?

http://www.nytimes.com/interactive/2012/05/03/business/20120503-drinking-less-soda.html?

Another approach: (in french)

Stevia and the sugar industry

http://www.forbes.com/sites/davidkroll/2013/09/30/will-stevia-get-a-breaking-bad-bounce/

http://www.steviafirst.com/


"Natural sweetener stevia has the potential to displace 25% of global sugar demand by 2050 as more consumers opt for the zero-calorie sweetener, stevia producer PureCircle Ltd. said Friday.
Stevia's growing popularity as a natural sweetener has drawn global beverage makers such as Coca-Cola Co. to introduce it in leading brands such as Coca-Cola and Sprite this year, as companies aim to offer reduced-calorie soft drinks that don't..."
That's the point!

Biocides are not safe, GMO are neutral

http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814613019201

Residues of glyphosate and AMPA in individual soybean samples (n = 31).
So it is probable that deleterious effects of GMO do not exist with selected organisms but the association with pesticides are not a healthy cocktail.

Fermented foods

http://greatist.com/health/bacteria-fermented-foods-healthy?

If you have no time to prepare fermented foods you can try:
Sauerkraut/Choucroute
Vinegar cider/wine
Spontaneous fermented raw milk at room temperature
Unpasteurized beer