Vitamin D is not a panacea: you could need more but don’t forget that indoors living lowers the vit D you synthesize

 https://www.nature.com/articles/s41574-021-00593-z

Fructose in mice and humans

https://aasldpubs.onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/hep.23212

The Fructose connection

Keep your rationality awaked: anti-aging diets and the longevity quest

Anti-aging diets

https://www.science.org/doi/10.1126/science.abe7365 

Meat and veggies: bias in evaluating the foot print

 The footprint of meat is wrongly exaggerated because they didn’t take in account the content

https://www.nature.com/articles/srep26074?fbclid=IwAR2838V177VK-_IcCBFGKRwCEm4zsqjmXzwXysvl76r_zFhTN4cM-sDQfh4

Water, thirst and energy

 Indeed we are regularly mildly or severely dehydrated. It can depress your mood, decrease your perf, slow your brain and contribute to headache.

The proof is in the assertion: drink water to try the remedy. If you will feel better, exercise more energetically and recover very fast the proof is in your hands. In the narrative the only exotic assertion is this one: "A switch to water that’s been ultrapurified by reverse osmosis (plus “carbon polishing” and UV sterilization) has proved revelatory. It’s fully palatable and delicately sweet, without a hint of chlorine. I’m now the proud owner of a refillable three-gallon jug.".
There is no proof of this revelation.
Instead try a very cheap and efficient way of drinking: taste water. If you prefer water full of HCO3 take it, if you prefer low mineralised water choose it and also try magnesium-enriched water if it tastes good. But be aware that the pleasant taste may change according to your needs. For workouts, I drink tap or low mineralised water with unrefined salt and I appreciate the quantity to add by tasting. Usually, I begin with 1 teaspoon for 750ml. 
Questions to be fixed:
1/ yes the trips to the toilets are cumbersome during the night especially at the beginning of the rehydration process.
2/ yes the enemy of hydration is coffee, compensation is about 5 volumes.

3/ yes the other enemy is alcohol and compensation is about the same.
4/ yes you need to hydrate regularly instead of massively once. Especially during workouts.

En effet, nous sommes régulièrement légèrement ou sévèrement déshydratés. Cela peut déprimer votre humeur, diminuer vos performances, ralentir votre cerveau et contribuer aux maux de tête.

La preuve est dans l'affirmation : buvez de l'eau pour essayer le remède. Si vous vous sentez mieux, faites de l'exercice plus énergiquement et récupérez très rapidement, la preuve est entre vos mains. Dans le récit, la seule affirmation exotique est celle-ci : « Un passage à une eau ultrapurifiée par osmose inverse (plus un « polissage au carbone » et une stérilisation aux UV) s'est avéré révélateur. Je suis maintenant l'heureux propriétaire d'un pichet rechargeable de trois gallons.".

Il n'y a aucune preuve de cette "révélation".

Essayez plutôt une façon de boire très bon marché et efficace : goûter l'eau. Si vous préférez l'eau pleine de HCO3, prenez-la, si vous préférez l'eau faiblement minéralisée, choisissez-la et essayez également l'eau enrichie en magnésium si elle a bon goût. Mais sachez que le goût agréable peut changer selon vos besoins. Pour les entraînements, je bois de l'eau du robinet ou peu minéralisée avec du sel non raffiné et j'apprécie la quantité à ajouter en dégustant. Habituellement, je commence avec 1 cuillère à café pour 750 ml.

Questions à régler :

1/ oui les allers aux toilettes sont pénibles la nuit surtout au début du processus de réhydratation.

2/ oui l'ennemi de l'hydratation est le café, la compensation est d'environ 5 volumes.

3/ oui l'autre ennemi c'est l'alcool et la compensation est à peu près la même.

4/ oui il faut s'hydrater régulièrement au lieu d'une fois massivement. Surtout pendant les entraînements.

https://www.outsideonline.com/health/wellness/water-gallon-challenge-month/?fbclid=IwAR0_hKMZeVv8uW3tRJo6OT4pipNVfgagayLOfM3jVB-TCCuLiTW3RWJjNm8

Rockfishes and longevity: less oxidising metabolism and less aged-dependant inflammation.

https://www.scientificamerican.com/article/genes-reveal-how-some-rockfish-live-up-to-200-years/?utm_source=Nature+Briefing&utm_campaign=c6ca86ed45-briefing-dy-20211116&utm_medium=email&utm_term=0_c9dfd39373-c6ca86ed45-46366554

Beers and carbs...

https://renegadebrewing.com/does-beer-have-sugar/ 

Sugar In 12-Ounce (0.33 L) Beer
Beer type	Amount of carbs	Amount of sugar
Miller high life	0.4 ounces (12.2 g)	/
Miller lite	0.1 ounces (3.2 g)	/
Coors banquet	0.4 ounces (11.7 g)	/
Coors non-alcoholic	0.4 ounces (12.2 g)	0.3 ounces (8 g)
Coors light	0.2 ounces (5 g)	0.03 ounces (1 g)
Budweiser	0.4 ounces (10.6 g)	/
Bud light	0.2 ounces (4.6 g)	/
Heineken	0.4 ounces (11.4 g)	/
Busch	0.2 ounces (6.9 g)	/
Busch light	0.1 ounces (3.2 g)	/

Only a few light beers have less than 0.35 ounces (10 g) or even 0.18 ounces (5 g) of carbs per pint (0.5 l).

Dysmetabolic syndrome originating in dysnutrition

This is the issue, metabolic syndrome which better name is dysmetabolic syndrome originating in dysnutrition

 

Châteauneuf du Pape: un vin fantasmé ou terriblement élégant? Deux domaines biodynamiques de qualité.

https://www.idealwine.com/fr/acheter-vin/B2110064-62497-1-Bouteille-Chateauneuf-du-Pape-Beaurenard-Domaine-de-Gran-Partita-Paul-Coulon-Fils-2015-Rouge.jsp

https://walter-wine.com/clos-des-papes/534-clos-des-papes-chateauneuf-du-pape-2017.html 

https://www.falstaff.at/nd/generation-spontan-bio-wild-orange-1/

French wines, neither Bordeaux nor Bourgogne

Next time you can tell me that you come to France. Wonderful places are to be visited also in Occitanie especially about winemaking.

1/ Daumas Gassac

https://www.anthocyanes.fr/the-road-to-daumas-gassac/...

2/ Gauby

https://www.winealchemy.co.uk/legendary-gerard-gauby/

https://lizthachmw.com/.../five-famous-wineries-to-visit.../

http://www.oliviertorres.net/travaux/pdf/IJESB1.pdf