L carnitine in seafood

Festin de poissons et fruits de mer

Tous les poissons et crustacés contiennent de la carnitine, mais la morue a la concentration la plus élevée de tous les fruits de mer. Une portion de 100g fournit entre 4 et 7 milligrammes. Le Monterey Bay Aquarium Seafood Watch suggère de choisir la morue de l'Atlantique capturée à la ligne à main du nord-est de l'Arctique ou de l'Islande ou de la morue du Pacifique capturée au casier, à la ligne à main ou à la palangre de fond. La morue de ces type de pêche est récoltée dans le respect de l'environnement et présente un faible risque de contamination. Les femmes enceintes ou allaitantes et les femmes qui envisagent de devenir enceintes devraient limiter leur consommation totale de fruits de mer à 300g de poisson à faible teneur en mercure, y compris la morue, par semaine.