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mardi 29 janvier 2013

Le camembert et l'index glycémique

Un camembert contient moins de 0.1g/100g d'hydrates de carbone et des traces de sucres...
C'est donc un aliment parfaitement low carb...
Pourquoi?
Parce que la fermentation a permis de transformer tout le lactose...
Restent les 20g/100g de lipides et les 14g/100g d'acides gras saturés.
C'est une autre histoire.
Les graisses saturées sont elles dangereuses pour la santé?
Nous en reparlerons...

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