Carbs: evidence for low carb diet in the reversal of type 2 diabetes

 1/ https://diabetesjournals.org/spectrum/article/24/3/154/32374/Validating-the-AdultCarbQuiz-A-Test-of 

2/ https://nutrition.bmj.com/content/6/1/46 

Change the most early your diet to get results

file:///Users/GuyAndrePelouze/Downloads/bmjnph-2023-June-6-1-46-inline-supplementary-material-1.pdf 

Sinclair's diet and supplements recommendation

 https://www.gq.com/story/real-life-diet-david-sinclair

Alzheimer

 

Fenchol

Cows and the grassfed cycle: The former eats grass and send better meat to the citizens, the latter traps CO2

https://twitter.com/Europe1/status/1709466258326876292?fbclid=IwAR32LPcaAVQT6pUgJs7I0PGOGhnzPqxnQMwnqzra4_sCinVPy2sTroxrzEA

Real grass-fed meat from Cerdagne and Aude (France) Aubrac and Charolais

"La viande Bio c'est bien, les produits laitiers bio c'est bien aussi mais ce n'est pas suffisant, ce qui est important c'est nature de l'alimentation, une vache (une brebis, une chèvre) ça mange de l'herbe... et pas des céréales et du soja et autres protéines végétales... même Bio.

Exigeons des herbivores nourrit à l'herbe et au foin. Le label Nature et Progrès et Demeter vont dans ce sens.

Et comme il existe dans d'autre pays un label "grassfeed" serai bien venu dixit Guy André Pelouze.

fieldsgrassfedbeef.com

Et pour votre information les effets d'une mauvaise alimentation sur la qualité du beurre par exemple par le même Guy André.

"...1/ Le beurre est un produit animal et les acides gras qu'il contient reflète l'alimentation de l'animal surtout pour les acides gras essentiels c'est à dire ceux qui ne peuvent être synthétisés par l'animal. C'est pareil chez l'humain. Or nous ne pouvons pas synthétiser les AG W3 et W6 et nous devons les apporter par l'alimentation.

2/ C'est donc tout sauf un sujet marginal car ces acides gras gouvernent par leur équilibre de nombreuses voies de réponse de l'organisme en particulier l'inflammation. Avoir un bon équilibre oméga trois oméga six est un objectif reconnu de l'alimentation santé.

3/ pour simplifier, l'animal est élevé en extensif, ruminant de l'herbe ou du foin séché et une quantité minimale de céréales va avoir un lait riche en Omega trois. Le ruminant élevé en stabulation, nourri par des farines de céréales va avoir un lait riche en oméga six.

4/ comme par ailleurs l'alimentation industrielle est très riche en oméga 6 issus des mêmes céréales et des huiles végétales comme le tournesols le carthame ou le soja, notre alimentation au final est trop riche en oméga six ce qui a pour conséquence de favoriser l'inflammation et peut-être aussi la croissance des tumeurs.

5/ en conséquence au lieu de se focaliser sur les soi-disant mauvaises graisses saturées, il serait utile de rééquilibrer notre rapport oméga trois oméga six car un tel rapport (plus d'oméga 3 moins d'oméga 6) fait partie des régimes qui favorisemt une longue espérance de vie, une baisse des maladies cardio-vasculaires du diabète et des maladies inflammatoires.

6/ le beurre du lait à l'herbe est riche en Omega trois. Les fromages au lait cru à l'herbe sont riches en Omega trois. La viande des animaux nourrir l'herbe est riche en Omega trois. De surcroît le fait de ruminer l'herbe ou le foin donne naissance à des acides gras trans naturels qui ont un effet favorable sur la santé.

7/ dans le paradoxe français, on a beaucoup trop insisté sur le vin et pas assez sur les fromages sources d'oméga trois quand il s'agit de fromages au lait à l'herbe et de bactéries bénéfiques.

En conclusion les canadiens et les québécois devraient exercer un choix judicieux en choisissant des produits laitiers à l'herbe ce qui signifie que ces produits soient étiquettés afin de renseigner sincèrement le consommateur."

Nous avons de l'élevage à l'herbe en France mais non labellisé. https://www.fieldsgrassfedbeef.com/?fbclid=IwAR3XQzkNMou6IoT0QZokDPMbq3iI-j0KWfyZZR-CkZsGRYe6Iqz2JlaJrcg

If you need a pan go naked stainless steel of alimentary grade. Avoid per- and polyfluoroalkyl substances (PFAS).

 https://www.nature.com/articles/s41370-023-00601-6

It's always the same story. Weak associations in observational studies that cast doubt on a chemical molecule. Should it be eliminated? The answer is simple if it has no use it is preferable. Otherwise, a benefit/risk ratio must be carried out.

"In conclusion, we report various associations between exposure to environmental chemicals and previous cancer diagnoses that have not been previously explored. Several PFAS chemicals were positively associated with odds of previous melanoma diagnosis among only women, and various PFAS and phenols were positively associated with odds of previous ovarian cancer diagnosis. These findings highlight a sexually dimorphic nature of melanoma risk, as well as a potential estrogen-dependent mechanism for both cancer types. We also showed differential associations between environmental exposures and previous cancer diagnoses by racial groups, underscoring racial disparities that exist both in innate risk of cancer outcomes and in exposures to environmental toxicants. Future work in prospective cancer studies should aim to explore the roles of estrogenic chemicals and estrogen disruption in the pathology of melanoma and ovarian cancer and consider racial disparities when evaluating cancer mechanisms and risk. Findings from this study can be used to help inform and prioritize toxicants for policies surrounding greater surveillance of chemical exposures and risk assessment in communities with existing or emerging risk of environmental contamination."

In French:
"En conclusion, nous faisons état de diverses associations entre l'exposition à des substances chimiques environnementales et des diagnostics antérieurs de cancer qui n'avaient pas été étudiées auparavant. Plusieurs PFAS étaient positivement associés à la probabilité d'un diagnostic antérieur de mélanome chez les femmes uniquement, et divers PFAS et phénols étaient positivement associés à la probabilité d'un diagnostic antérieur de cancer de l'ovaire. Ces résultats mettent en évidence la nature sexuellement dimorphique du risque de mélanome, ainsi qu'un mécanisme potentiel dépendant des œstrogènes pour les deux types de cancer. Nous avons également montré des associations différentielles entre les expositions environnementales et les diagnostics antérieurs de cancer selon les groupes raciaux, soulignant les disparités raciales qui existent à la fois dans le risque inné de cancer et dans l'exposition aux substances toxiques de l'environnement. Les travaux futurs dans le cadre d'études prospectives sur le cancer devraient viser à explorer les rôles des produits chimiques œstrogéniques et de la perturbation des œstrogènes dans la pathologie du mélanome et du cancer de l'ovaire et à prendre en compte les disparités raciales lors de l'évaluation des mécanismes et des risques de cancer. Les résultats de cette étude peuvent être utilisés pour contribuer à l'information et à la hiérarchisation des substances toxiques dans le cadre des politiques de surveillance accrue des expositions aux substances chimiques et d'évaluation des risques dans les communautés présentant un risque existant ou émergent de contamination de l'environnement."

Effect estimates and 95% confidence intervals are reported among men (Panel A) and women (Panel B). Models adjust for age at the time of survey, cotinine, poverty-income ratio, race, education, body mass index, an indicator variable for NHANES cycle, and creatinine. https://www.nature.com/articles/s41370-023-00601-6 

Finally, it is complex and the threat is potentially multifactorial instead of only linked to PFAS. We need more evidence but the utility of PFAS is marginal as a dice of fat does the job in your pan.