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mercredi 24 juillet 2013

Do you need to forage if you swich to paleo diet?

"« Il m'a fallu du temps avant d'oser proposer une approche plus tranchée, plus radicale. Faire une cuisine 100 % chilienne, pensée comme un état des lieux de notre habitat sauvage. Pour célébrer produits et méthodes des tribus des Mapuches, natifs du centre-sud du Chili... Au départ, quand le restaurant a été créé, on nous a pris pour des fous. »"

http://www.gaggenau.com/fr/essais-sur-la-culture-et-le-style-de-vie/art-culinaire-et-vin/un-revolutionnaire-venu-des-andes/index.html

http://obsession.nouvelobs.com/gastronomie/20130321.OBS2586/les-nourritures-terrestres-de-rodolfo-guzman.html

http://mariacanabal.blog.lemonde.fr/tag/rodolfo-guzman/

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