Juicing: le jus de légume en grand!

Omega Juicer

Il est difficile d'ingérer la quantité journalière de fruits et légumes  pour absorber les micronutriments nécessaires. Les solutions sont simples. Augmenter les quantités de fruits et légumes verts dans les achats et les ingérer, ou bien rester au dessous des quantités nécessaires et prendre des suppléments.

Plusieurs travaux invalident la deuxième solution. Les suppléments sont dans ces situations qui ne sont pas des carences aiguës soit inefficaces soit délétères. 

En effet on ne traite pas le scorbut! Il s'agit de procurer à l'organisme les différents micronutriments dont il a besoin pour ses métabolismes et les fonctions de réparation dans le cadre d'un apport régulier et varié non pas pour pallier une carence intense et unique (manque de vitamine C dans le scorbut). De surcroît de nombreux composés phytochimiques absents des suppléments mais bien présents dans l'aliment cru ont des propriétés insoupçonnées!

Pour arriver à ingérer les légumes verts et les fruits en quantité suffisante il y a une autre solution très ancienne à vrai dire: le jus de légumes.

Boire du jus de légumes est très certainement le moyen le plus efficace d'ingérer la quantité de micronutriments nécessaires à la vie et à sa prolongation au delà de la période de fécondité et d'éducation des enfants. Nous y sommes!
Mais surtout c'est très bon, c'est frais gouteux et varié. Comment s'y prendre?
1/ il est nécessaire d'acquérir un bon appareil qui ne chauffe pas les végétaux et extrait le maximum. L'Omega Juicer qui est en photo ci-contre y parvient assez bien.
2/ Quels végétaux dans le juicer?
Pour les légumes c'est tout d'abord des feuilles et en premier celles qui n'ont pas été consommées. Au lieu de stagner dans le fond de votre frigo elles vont devenir un merveilleux jus! Mais il y a des must et le céleri/pomme en est un surtout avec un peu de persil ou de cerfeuil...

En avant le résidu fibreux et derrière dans le bol blanc le jus épais

Jus de céleri persil une pomme et un peu de gingembre

Et voilà le jus épais et mousseux est prêt, il reste à nettoyer l'appareil. Pour les fruits il faut être prudent, c'est un masticateur (il tourne très lentement), extracteur donc les bananes, les pommes farineuses ne font pas l'affaire. Cela tombe bien je coupe les bananes en minces tranches dans un bon jus de pomme ou bien  d’ananas et raisin. Ah j'allais oublier toujours avoir un petit adaptogène comme le gingembre frais et n'en mettre que très peu.

Quel juicer choisir?

J'ai essayé plusieurs types de machines. Les centrifugeuses sont très efficaces mais ne permettent pas d'obtenir le même résultat. Le jus extrait par le juicer est plus stable environ 3 jours au réfrigérateur.la soustraction des fibres non solubles est un plus notamment pour ceux qui les digèrent difficilement ou bien les sportifs. Quant on ingère des fruits et de la salade la quantité de fibres non solubles est largement suffisante.
Je recommande donc l'Omega Juicer et vous trouverez ci dessous un comparatif:

http://www.omegajuicers.com/catalog/product_compare/index/

Le juicer figuré dans ce blog est le 8003, le 8006 plus récente est plus silencieux et un peu plus simple. Ne pas hésiter à commander une brosse et un filtre de plus et surtout soit le commander en 220 soit acheter un transformateur.