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lundi 10 mars 2014

L'amidon est un train de glucose

Il est très important de comprendre que l'amidon est un sucre en chaine. Ensuite il faut simplement oublier la notion de sucre lent et de sucre rapide.
http://www.montignac.com/fr/sucres-lents-sucres-rapides/
Les différentes familles d'amylaces
CéréalesTuberculesLégumineusesFruits
Blé tendre
Blé dur
Riz
Maïs
Avoine
Orge
Seigle
Sorgho
Mil
Pomme de terre
Patate douce
Manioc
Igname
Taro
Tania
Haricot
Pois
Pois chiche
Lentilles
Fèves
Banane
Mangue
Pomme

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