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dimanche 2 mars 2014

Paleo one recipe for Sunday

Désolé cette recette sera en français.
Les Saint-Jacques fraîches achetées la veille sont jetées dans une poêle en inox avec un filet d'huile d'olive.
La poêle n'est pas très chaude il ne faut pas griller les Saint-Jacques. On les retourne au bout de deux à trois minutes et on les place sur une assiette plate. Elles sont aussitôt assaisonnees avec un peu de piment d'Espelette.
Ensuite on verse du vinaigre de cidre dans la poêle et on fait une réduction toujours à feu doux, réduction que l'on va délicatement faire couler sur les Saint-Jacques.
Quelques feuilles de mache sur les bords de l'assiette, un chardonnay très talentueux pour accompagner ce plat magnifique et le tour est joué. Durée de la préparation sept minutes.

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