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mardi 7 juin 2011

Thon cru Méditerranée au basilic


La recette
Thon cru péché en Italie du sud, découpé en cubes avec du basilic un peu de piment d'Espelette en poudre et très peu de sel de mer. On ne laisse pas mariner on place au réfrigérateur 15 minutes avant de servir et le plat était préalablement au congélateur pour que l'ensemble reste frais! Servir 120 g par personne et chacun ajuste la préparation avec une dizaine de gouttes de citron et un tres fin filet d'huile de noisette, melanger doucement dans l'assiette…

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